涼拌

這種吃法在江南地區比較少見，通常我們這兒都以做艾草團子或者麻糍為主，但涼拌法在兩廣地區比較常見，這也是袁大梁醫生推薦的一種食用方法。具體是，初春時節，艾草剛發芽最嫩的時候采摘，用水焯過，然后拌以鹽、麻油、少許鮮醬油或別的什么涼拌菜佐料，撒點兒芝麻，好了，一盤清香可口的小菜便成了。艾葉的藥用價值充分利用。

入菜

新鮮嫩艾葉可以和很多菜相搭配，不過需要焯水去掉草澀味，然后可以煎雞蛋、燉母雞、做菜肉丸子，不用像做清明團子那般麻煩，又洗又搓又用石灰熗的。

做枕芯

用干艾葉揉碎當枕芯可以安神、改善睡眠，其中更好的作用是，對過敏性咳嗽、哮喘有用。

這一條最好用

如果房間里蚊子多，可以開窗，然后手持艾條點燃在房間里四處揮啊揮，保準蚊子蒼蠅跑光光！不過，我覺得，也許隨便燒株干草也有用。